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甄掌柜一愣，脸上的怒气消散许多，不悦道：“少在那里耍嘴皮子，快进去洗洗然后招待客人。”
“是是！”方运快步蹿进后堂，稍微洗漱一遍，开始照顾客人，上菜传菜。
“客官，这是您的红烧猪蹄。”
“两瓶老黄酒？没问题！”
“李大爷，您来了？快坐，您老真是越发硬朗了，一拳能打倒俩小伙。”
方运迎来送往，一脸灿烂的笑容，在无人注意的时候，眼中偶尔闪过一抹落寞。
“滚！信不信老子把酒扣你头上！滚！”
方运循声望去，就见吉祥酒楼的另一个伙计吓得匆匆跑开，旁边的桌子上坐着四个强壮的客人，衣着都比普通人华丽一些，一个满脸横肉之人一拍桌子，然后指向方运，道：“你过来！”
方运满面笑容走过去，道：“贵客您说。”
“我三个朋友远道而来。我想点个老鳖汤，那个伙计说没有，我又点一盅煲辽参，竟然也说卖光了！我问问你，是真没有，还是看不起我贺老三！”
方运一听，于是冲贺老三一竖大拇指，道：“贺老爷您真是有眼光！”
贺老三面色一缓，道：“怎么说？”
“这可都是我们店里最好的两道菜，只要是有身份的客人。来店里必点，可您也看到了，今日店里人太多，早被点光了。您要是信得过我，让我帮您选店里最好的几道菜，保证让您吃的高高兴兴。几位老爷，您们说呢？”方运说完笑着看向其他三人。
贺老三没有立刻说话，同样看向其余几人。
“那就听这个小伙计的吧。”一个面相老实的人道。
贺老三脸上怒气全消，道：“快去。迟了我打断你的狗腿！”
“好嘞！给七号桌四位尊贵的大老爷备好酒好菜！”方运大喊着离去。
一直在暗中的甄掌柜松了口气，走到后堂门口对走过来的方运露出难得的笑容，道：“你小子真懂事了。”
方运轻叹一声，诚恳地道：“我是被打开窍了。甄掌柜，以前我太笨了，以后改过自新，绝对不会那样。”
“嗯。不错，知道错了就好。”甄掌柜点点头。
方运笑了笑，继续忙碌。一整天不断与大厨说着好话。把大厨老雷哄得开开心心。
在吉祥酒楼，大厨老雷的地位仅次于甄掌柜，没人敢给他脸色看。
一直忙到夜里，客人即将走的时候，方运跟老雷耳语一番，在老雷的默认下，用油纸包好了几块客人剩下要扔掉的鱼肉。
关店后，方运带着油纸包向家里走去，笑了一天的脸终于恢复正常，只是仿佛有一道阴影落在他的脸上，一直没有离开。
拐过一个街口，就见一个身穿粗布衣裳的女子坐门前的小凳子上，正向这里望来。
“小运！”
“玉环姐！”方运笑着向那女人招手，走近了一看，那是一个俊俏的女子，笑起来如夜里的明月，目光中充满了温柔，让人越发欢喜。
“用不用吃点东西？饭菜在锅里放着，现在还是热的。”杨玉环迈着轻松的步子走过来。
方运微笑道：“我不饿，在酒楼吃了伙食饭，走，进屋说。”
两个人进了屋关好门，方运才拿出油纸包放在饭桌上，摊开道：“玉环姐，我从酒楼拿了些要扔掉的鱼和肉，你也不用劝我，咱俩一人一半。你去热热。”
“你自己吃吧，我不饿。”杨玉环的目光在鱼肉上停留短暂的一刹那，随后抬起头坚定地道，“我刚吃过了，真不饿。”
方运笑道：“那好，你帮我热热吧。”
不多时，杨玉环端着热气腾腾的饭碗放到饭桌上，口中轻轻吸着气，急忙用手捏耳垂。
方运却突然起身，把她按在一旁的凳子上，道：“一人一半，你不吃，我也不吃，咱俩就在这里坐到天亮！”
“我不饿……”杨玉环轻声抗拒。
“不饿也得吃！”方运说着夹起一筷子肉，强行放到杨玉环嘴边。
“哎，那我就吃一口。”杨玉环张口吃下。
有了第一口就有第二口，两人分完剩下的鱼肉。
就这样，方运安安稳稳地度过三日，在酒楼的人缘越来越好，同时也探听到那几个地痞打自己的真相。
那些地痞是县里望族向家的小少爷向文宣派的人，向文宣不仅是童生，其伯父更是一位翰林，在京城任高官，势力在大源府根深蒂固。(未完待续。。)