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前路艰难。

    还不算太忙,李强和李聪也中午回家吃的午饭。早上何氏有吩咐过要肉菜,文氏特意烧了个兔肉。野兔的草腥味很重,文氏却不大懂如何去草腥味,反正都是肉,就照着炒猪肉的做法做,杨柳吃不下去,只夹了一筷子便不再动了。她看了看其他人,却发觉他们吃得津津有味。杨柳还以为自己的味蕾出了问题,夹了筷子咸菜疙瘩,但立马她就往嘴里灌了几口稀饭,这一定是坛子最下面泡得最久的萝卜切的,味道是咸的,自己的舌头没出问题。

    饭后,当值的收拾碗筷,其他人都趁机去眯一会儿,铁柱玩了一上午也被何氏拉去睡午觉了。杨柳没有午睡的习惯,招呼几个同样精神奕奕的小的来帮忙做杏子酱。杨柳给几人分工,巧巧和大山一个洗,一个清,她就负责刀工部分——将杏子切成两半,挑出杏子核,再切成小块。

    杏子很多,杨柳只等木盆差不多满了就不做了,杏子酱这种东西毕竟不是主食,也不一定有人喜欢,再说天气热没发冷冻也不能久存,所以她也不敢多做。背篓里还剩下大概一小半,杨柳又从中挑挑拣拣的选了十几个看着不错的扔进的泡菜缸里,不是有泡李子吗,说不定泡杏子也能成功的。

    剩下的杏子就全部挑出核,果肉全部倒进了粪坑里当粪肥。虽然辛辛苦苦的背了老远回来,最终还有些进了粪坑,反正都是酸的,掉在地上也算是给土地增肥,到哪里不一样,杨柳这么想想就释然了。

    要想做出杏子酱好吃,首先就要保证锅里一点油腥味都没有,杨柳把烧水的中锅狠狠刷洗了几遍才让巧巧加大火。

    若是买了砂糖腌制二十分钟味道会更好......杨柳只得将切成小块的杏子倒进锅里再加入水,因为杏子酸,杨柳往锅里放了很多糖,张文山给她的每种糖她都放了,带果仁的,超甜的统统都倒了进去。大火煮开,又转中小火慢慢熬至粘稠,就是要一边煮一边不停的搅拌。杨柳一边搅一边和大山巧巧两个拈糖吃,几乎把每种糖都尝了个遍,杏子就酱慢慢成形,一股酸甜的果香味就往外冒。

    “真香。”巧巧吸了吸鼻子,踮起脚尖看着锅里嫩黄的果酱,笑道:“颜色也好看。”

    “还好吃呢。”杨柳去把锅里的火灭了,笑道:“等做出来,把它抹在馒头上特别好吃。”

    “那还要好几天呢。”巧巧掰手指数了数,他们家除了农忙和过年过节,饭桌上很少有大鱼大肉或是馒头,奶奶说平时随便吃点就行,农忙不吃饱哪有力气干活。虽然农忙辛苦,但小孩子也还是盼着农忙的时候饭桌上丰盛的菜色,尽管他们还是吃不饱,但比平时幸福多了。她有些担心的问道:“不会放坏吧。”

    “不会。”杨柳一边答道,一边脑中闪现各种冷藏的土方法,她想到自己那个恒温的空间,不知道有没有保鲜的作用。哎,都怪这空间太不给力了,她连探索的兴致都没有,现在对这个空间的认识都只是它存在和它什么形状。

    存放杏子酱的容器以玻璃瓶最佳,不但视觉上好看,还可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。可是根本没有玻璃这东西,杨柳只得找了个小陶罐提前用热水烫过,彻底晾干。等杏子酱自然降到八十度左右的时候舀进陶罐里,再密封好,再放进一个盛了凉水的木桶里冷藏。

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