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钟意带着紫烟离开了，坐在马车里等银蝶的时候，紫烟担心地问钟意：“姑娘，玉仙楼仿了我们好多地方，你还把点心的方子都让银蝶给了他们，白鹤楼怎么办？”
钟意的神色有一点凝重，但眉头并不是皱在一起的，也有些舒展，她听紫烟这样问，就说道：“白鹤楼，没有任何根基，一定要加入巨澜会，才能进一步发展，不然永远是个小酒楼。而这样的行会组织，一定要有人引荐，也要在业内有一定的口碑。这个口碑，不是利钱多就能行的，是具备行业发展的能力，所以给玉仙楼的方子，其实是加入巨澜会的敲门砖。”
于商业一道，紫烟虽然听不大懂，但大概意思，她有些明白了，但还是担忧地说：“但这代价也高了些。玉仙楼本来就在规模和口碑上胜过我们，要是再得了点心的方子……”
钟意说道：“富贵从来都是险中求的嘛。再说白鹤楼做到现在，靠质量已经不行了。”她看着前方，坚定地说道，“拼服务和原料的时候，开始了。”
白鹤楼走到现在，已经不是钟意用小聪明可以立足了。
像花草茶、酒茶这种东西，行里的人稍微研究就知道配料，就算是那四样点心，多花点时间，也会堪破其中的秘密，就算不能全部掌握个中诀窍，但做个九成类似，也是没有问题的。
现代商业中常会发生这样的事情，一个企业研制出一种新奇的饮品或者食品，比如奶茶、果汁等等，靠这种新品，占领绝大多数市场，但很快，在这个市场上拥有垄断实力的大企业，就会研究出这种新品，然后用自己彪悍的铺货能力，以极低的价格抢占市场。这样一来，那个新兴企业，反而因为实力不足，最后被那大企业挤掉。
所以在创业初期，质量和出新是第一位的，但不能只靠着这两样生存，白鹤楼要发展，不能总是推出新东西，更何况钟意并不精于此道，而那些新奇蔬菜，在老百姓看来，也有个接受的时间过程，不是白鹤楼自己，能全面推广的。
所以钟意想加入巨澜会，靠着行会的力量，从中做大，只有把白鹤楼做成比玉仙楼还要大的酒楼，钟意手里还要有更多的商铺，才能绝对地控制市场。
只有垄断了市场的人，推出的新产品，那些小企业就算是模仿甚至抄袭，也没有办法。
而钟意的野心，可并不仅仅是白鹤楼一间酒楼而已。
所以紫烟看中的方子，在钟意眼里，是早晚要推广出去的东西。与其让玉仙楼用其他手段得到，阴谋算计她，倒不如让她直接送给玉仙楼，既让银蝶保住“双面间谍”的身份，也能让玉仙楼承诺下来，包下何七的酒席。
银蝶没过一会儿就回来了，坐在马车李，对钟意说：“姑娘刚走，于二掌柜就引着奴婢去见了辛大掌柜。辛大掌柜倒没怀疑奴婢为什么三个月没去玉仙楼，对奴婢拿到的方子很满意，然后让奴婢一步也不停地跟着姑娘，姑娘一有什么动作，立即告知。”
“呵呵。”钟意笑道，“全面开战呀。”
三个人也没再去白鹤楼，直接回了往去园。
刚进二门，就有个粗使的丫头过来说：“姑娘才回来，那沈二公子等你半天了。”
咦？沈澈怎么走了又回来了？
钟意立刻上下看了看自己的打扮，对自己的造型很满意，于是就往正屋里走去。
沈澈正坐着喝茶，旁边是安杰，静容看到钟意，就率先笑道：“钟掌柜倒是好兴致，我们二爷在园子里等你半晚上，又去白鹤楼找你，还在摘星阁喝了一壶茶，哪儿都不见你的影子，想着钟掌柜总是要回往去园的，就又在这儿坐半天。”
钟意一算时间，知道是自己刚去白鹤楼，沈澈就去了往去园，等她又去玉仙楼的时候，沈澈又去白鹤楼找她了，总之就是没碰上面儿。
“什么事这么急呢。”钟意笑道，“是我的罪过，竟支使得东家陀螺般。”
沈澈看钟意来了，就低声跟安杰说了几句话，安杰答应一声，就离开了。
“安杰这几日不能在白鹤楼帮工了，他有事要为我办。”沈澈淡淡地对钟意说。
钟意点点头，心里感到一丝惋惜，安杰买起菜来，那可是很牛的。但人家本来就不是干这个的，现在要走，也无可厚非。
“那阿三哥他们呢？他们现还给我酿着酒，不过我也可以找人代替。”钟意说道。
沈澈说道：“这次只安杰带一个人去，其他人还在你那里。”
钟意松口气，要是安杰等十五个人全走了，她还真有些不好办呢。
“东家来这儿是找安杰？”钟意问道。
沈澈摇摇头，说道：“我来还是想跟你说初九那天，王夫人请的家宴。”
钟意立刻摇头，“不去。”
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